
Fare Pane è Voler Bene,
e non potremmo farlo diversamente
che in modo Etico e Sostenibile
per noi
e per le generazioni future!
La nostra Pasta Madre,
ci segue e ci controlla, come un comandante in una nave.
Qui però il viaggio è Emozionare,
far viaggiare con la mente,
e ci riusciamo con i suoi profumi e la sua lenta fermentazione naturale!


Il Gambero Rosso,
da più di 4 edizioni,
ci ha conferito il riconoscimento con
2 pani
nella Guida dei Panettieri d'Italia!
Per noi è un onore far parte di questa grande squadra!
e di esser parte di un progetto
come Slow Food
dove il cibo è il Re della Tavola.

Il sabato pomeriggio,
circa 2 volte al mese,
tengo Giornate di Formazione
per gli amanti del Pane
e dei prodotti da forno.
Se sei curioso vieni
a visitare la pagina dedicata!
SOLO PASTA MADRE VIVA
La mia etica è che se lo chiamo Pane, deve parlare genuino. La lievitazione a pasta madre acida, essendo una fermentazione viva, è la base della panificazione, da quando essa è nata! Contribuisce a livello nutrizionale, biochimico e strutturale a comporre un pane bilanciato e nutriente. Siamo riconosciuti a livello nazionale come eccellenza artigiana e Maestri del gusto, quindi se lo chiamo Pane, fidati di me: deve essere a lievitazione a pasta madre!
ETICA LAVORATIVA E COLLABORATIVA.
Lunghe lievitazioni e collaborazioni equilibrate da una giusta dose di pasta madre e energia umana. Sono le fondamenta per instaurare anche nel nostro staff un etica di lavoro sana ed equilibrata. Chi entra a far parte del nostro team viene accompagnato verso una formazione costante e che porti a obbiettivi di squadra! E poi: lo sai che abbiamo ormai dal 2008, un metodo innovativo di produzione che la notte ci fa riposare anche a noi? Seguici sui social che te lo raccontiamo!
CHIUDI IL CERCHIO DELLA SOSTENIBILITÀ!
Vuoi essere il protagonista con noi di salvaguardare la nostra valle? Con noi puoi farlo, perché chiudiamo il cerchio. Cosa voglio dire? Le nostre energie economiche le spendiamo sul territorio, la farina profuma di valli piemontesi, i prodotti caseari del latte delle nostre montagne. Gli ingredienti quando possiamo li acquistiamo in valle! Questo si chiama chiudere il cerchio. E tu, dove spendi le tue energie economiche?




PORTA A CASA LE NOSTRE BONTA’ E APPROFITTA DELLA SPEDIZIONE GRATUITA!